PATE DE FOIE DE LAPIN
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Ingrédients: 1
foie de lapin Beurre
mettre à température ambiante (même poids que le foie) 2
gousses d’ail (enlever le germe) sel,
poivre Prendre
un beau foie de lapin Le
peser, le faire cuire 20 mn dans une casserole d’eau salée. Le
mixer Prendre
le même poids de beurre, le malaxez en pommade Mélanger
l’ail haché en purée, le foie du lapin le beurre, le sel ,
le poivre. On
doit obtenir une pâte bien homogène Mettre
dans une coupelle au réfrigérateur pour le durcir. Déguster,
je trouve ce pâté très fin. |